Krem me thjerrëza, patate dhe presh
Përbërësit për 4 persona
patate 800 g
thjerrëza të thata 150 g
4 presh
Grana Padano mbi 16 muaj 40 g
vaj ulliri ekstra i virgjër 20 g
kripë
ujë për shije
majdanoz për zbukurim
Përgatitja e recetës
Qërojmë preshin dhe i presim në feta, më pas i qërojmë patatet, i lajmë dhe i presim në kubikë. Hidhni një lugë vaj në një tenxhere, shtoni preshin e prerë në feta dhe lërini të thahen për 5 minuta, më pas shtoni patatet dhe lërini të marrin aromë për 2-3 minuta. Në këtë moment shtoni kripën, shtoni ujin dhe lëreni të vlojë. Rregulloni nxehtësinë dhe lëreni të gatuhet për 20 minuta. Veçmas ziejmë thjerrëzat dhe i shtojmë në përgatitjen e preshit dhe patateve. Përziejini, rregulloni me kripë dhe piper dhe shtoni Grana Padano të grirë. Përgatitjen mund ta servirni të nxehtë ose të ftohtë, duke e zbukuruar sipas dëshirës me gjethe majdanozi dhe copa kërcell.
Ushqimet në recetë ofrojnë lëndët ushqyese të mëposhtme
Karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat (makronutrientët) të cilat sigurojnë kalori dhe kryejnë funksione të rëndësishme për trupin.
Bilanci ditor dhe marrja ushqimore e recetës
Makronutrientët duhet të jenë të pranishëm në çdo vakt dhe të sigurojnë një sasi të ekuilibruar të kalorive midis të gjitha vakteve të ditës. Duke marrë si shembull një dietë që kërkon 2100 Kcal, gjatë gjithë ditës këshillohet të supozohet: 325 g karbohidrate, 84 g proteina dhe 60 g yndyrna. Grafiku i mëposhtëm ilustron marrjen e kalorive nga makronutrientët në recetë me qëllim të arritjes së bilancit të rekomanduar ditor: kolona e parë (jeshile) tregon përqindjen e rekomanduar ditore të përqindjes së Kcal nga makronutrientët (58% karbohidrate, 16% proteina dhe 26% yndyrë); kolona e dytë (e kuqe) tregon përqindjen e Kcal nga makronutrientët e siguruar nga receta për porcion të vetëm, bazuar në një dietë prej 2100 Kcal.
Këshilla ushqyese
Një krem i lehtë për t’u ngrënë si pjatë e parë që siguron karbohidrate, proteina dhe yndyrna në një ekuilibër të mirë. Ai siguron sasi të mira të mikronutrientëve: kalcium, hekur dhe antioksidantë të rëndësishëm si zinku dhe vitamina E, si dhe rreth një të tretën e kërkesës ditore të fibrave për një të rritur dhe shumë pak kolesterol. Ky krem mund të përfshihet në dietën lakto-vegjetariane, për të balancuar vaktet e tjera të ditës mund të konsumoni karbohidrate dhe yndyrna në ekuilibrin e duhur dhe ushqime të dyta me bazë proteinash të bazuara në mish, peshk, vezë ose të rrisni sasinë e Grana Padano. si erëz. Kjo pjatë mund të hahet edhe nga fëmijët e moshës 3 vjeç e lart, duke ia përshtatur sasinë nevojave të tyre për energji sipas tabelës së mëposhtme.
Të dhënat në tabelën e mësipërme bazohen në një llogaritje mesatare të kërkesës kalorike të djemve dhe vajzave për çdo kg peshë trupore. Kaloritë që një fëmijë duhet të marrë çdo ditë mund të jenë më të larta ose më të ulëta në varësi të sasisë së aktivitetit fizik të praktikuar dhe mund të ndryshojnë sipas indikacioneve të pediatrit.
https://www.educazionenutrizionale.granapadano.it/it/alimentazione/ricette/primi/crema-di-lenticchie-patate-porri/
Autorët
Dietika dhe ushqyerja: Dr. Marzia FORMIGATTI