Trupi i njeriut është krijuar për t’i rezistuar një numri të pafund ndryshimesh dhe sulmesh të shkaktuara nga mjedisi i tij. Sekreti i shëndetit të mirë qëndron në përshtatjen e suksesshme ndaj streseve në ndryshim në trup.
Nutrigjenetika është shkenca që studion marrëdhënien midis gjeneve, regjimit ushqimor dhe predispozitës për të zhvilluar sëmundje si hipertensioni, diabeti, Alzheimer…