Sheqernat, të quajtur edhe karbohidrate, janë lëndë ushqyese themelore për të lejuar qelizat e fëmijëve të prodhojnë energji, duke siguruar 4 kcal për gram.
Nëse fëmijët nuk fusin sasinë e karbohidrateve që u nevojiten, në trupin e tyre ndodh një reaksion kimik i quajtur ketozë, i cili konsiston në përdorimin e molekulave të yndyrës për të prodhuar trupa ketonikë, d.m.th. molekulat që mund të përdoren nga qelizat për të zëvendësuar sheqerin. Kjo përgjigje kalimtare patologjike e trupit njihet si aceton.
Në cilat ushqime gjenden?
Ekzistojnë dy kategori të mëdha karbohidratesh: karbohidratet komplekse, d.m.th ato që treten më ngadalë dhe karbohidratet e thjeshta, përthithja e të cilave në trup ndodh me shpejtësi.
Burimet e karbohidrateve komplekse janë ushqimet me bazë drithërat dhe patatet: për shembull makaronat, buka, rizoto, polenta, njoki, pureja, produktet e pjekura si krikerat dhe buka, picat dhe fokaçet etj. Në këto raste është mirë që drithërat e rafinuara të alternohen me drithërat integrale, megjithatë këto të fundit duhet të futen në dietën e fëmijës pas 12 muajsh dhe të konsumohen me moderim deri në 24 muaj.
Burimet e sheqernave të thjeshta janë frutat, qumështi dhe të gjitha ushqimet që përmbajnë sheqer të shtuar, si ëmbëlsirat (akullore, çokollatë, biskota, ëmbëlsira etj.) dhe pijet me sheqer (pije freskuese, lëngje frutash, çaj të ftohtë etj.) Midis derivateve të qumështit, sheqeri gjendet në djathin e freskët, gjalpin dhe kremin, ndërsa në kos dhe djathërat e pjekur është i pranishëm vetëm në sasi minimale.
Sa dhe cilat sheqerna për fëmijët?
Nevojat për energji të fëmijës duhet të plotësohen me 55-60% të totalit të kalorive nga ushqimet që përmbajnë karbohidrate: kryesisht nga karbohidratet komplekse dhe në një masë minimale nga sheqernat e thjeshta, duke preferuar gjithmonë ushqimet që i përmbajnë ato në mënyrë natyrale si frutat dhe produktet e qumështit. Mos harroni se konsumimi i tepërt i sheqernave të thjeshta mund të rrisë rrezikun e prishjes së dhëmbëve, obezitetit dhe diabetit të tipit 2.
Sasitë e rekomanduara të sheqernave
Sasia e ushqimit që i nevojitet një fëmije varet nga faza e zhvillimit, mosha, gjatësia dhe aktiviteti fizik që kryen. Çdo fëmijë ka nevojat e veta.
Për karbohidratet është e rëndësishme që komplekset të jenë të pranishme në çdo vakt, përndryshe, siç është specifikuar më parë, ekziston rreziku i acetonit, ndërsa karbohidratet e thjeshta duhet të kufizohen sa më shumë. Për të arritur këtë qëllim, të gjithë anëtarët e familjes duhet të ndjekin një dietë të larmishme dhe të ekuilibruar.
Ushqime të pasura me karbohidrate që duhen konsumuar çdo ditë:
Makarona me bollgur, oriz, elbi, spelte, polenta misri, quinoa, hikërror etj.
Bukë.
Patatet (shmangni ato të skuqura).
Frut i fresket.
Ushqimet e pasura me karbohidrate që duhen konsumuar me moderim:
Fruta të dehidratuara.
Pica të okacias.
Crackers
Akullore ose çokollatë (një në javë).
Ushqimet e pasura me sheqerna të thjeshta që duhen konsumuar shumë rrallë:
Pije me sheqer (p.sh. kola, sode portokalli, çaj të ftohtë, etj.).
Lëng frutash.
Karamele
Snacks dhe biskota
Sheqeri i gatimit: duhet të përdoret vetëm për të përgatitur ëmbëlsira ose biskota shtëpiake, prandaj maksimumi një herë në javë. Për më tepër, ka shumë ëmbëlsira ose biskota të bëra vetë, recetat e të cilave nuk përfshijnë përdorimin e sheqerit.