Health MagHealth Mag
  • Home
  • Health
    HealthShow More
    Hormonet dhe shtimi në peshë pas menopauzës: Cila është lidhja?
    By Health Mag
    Cilat ushqime ndihmojnë në parandalimin e kancerit të gjirit ose zvogëlojnë rrezikun tuaj?
    By Health Mag
    Mbipesha afekton negativisht Sklerozen Multiple? -Pergjigjet Dr. Brunilda Zllami
    By Health Mag
    “E kapi kanceri nga merzia”- Si ndikon stresi dhe gjendja emocionale ne semundjet kanceroze?
    By Health Mag
    Sindroma e zemrës së thyer, çfarë është dhe nga se shkaktohet?
    By Health Mag
  • News & Experts
    News & ExpertsShow More
    A është i sigurt përdorimi i suplementeve bimorë për humbjen e peshës?
    By Health Mag
    Dëmet që sjell puna gjatë natës
    By Health Mag
    Kontrolli i zorrëve: Fakte interesante për sistemin tuaj tretës
    By Health Mag
    Mjekët konfirmojnë ndikimin e motit të lagësht tek dhimbjet e artritit
    By Health Mag
    7 shenjat që tregojnë se keni probleme me nivelin e sheqerit në gjak
    By Health Mag
  • Nutrition
    NutritionShow More
    Çfarë ndodh me organizmin nëse e hiqni bulmetin nga dieta juaj
    By Health Mag
    Benefitet e lëngut të lakrës
    By Health Mag
    “Menaxhimi i regjimit ushqimor: Domosdoshmëri apo trend?” – Abonohu tani dhe shiko webinarin online!
    By healthmag
    Ja pse duhet të shtoni spinaqin në dietën tuaj
    By Health Mag
    Efektet pozitive të vajit të ullirit
    By healthmag
  • Family & Pregnancy
    Family & PregnancyShow More
    Qumështi i gjirit mund të formësojë mikrobiotën e zorrëve të foshnjave me peshë shumë të ulët
    By Health Mag
    Inflamacioni i gjirit, si ta zbuloni dhe ta shëroni
    By Health Mag
    Çfarë duhet të dimë në lidhje me depresionin që përjetojnë nënat e reja gjatë ushqyerjes me gji
    By Health Mag
    Shtesat ushqimore që ju nevojiten dhe ato që nuk ju nevojiten
    By Health Mag
    Vitamina që ndikon në zhvillimin e trurit të fetusit dhe në inteligjencën e foshnjës gjatë shtatzënisë
    By Health Mag
  • Blog
    BlogShow More
    Parandalimi i Obezitetit
    By Health Mag
    Encefalomieliti mialgjik/sindroma e lodhjes kronike (ME/CFS)
    By Health Mag
    Kufizimi i kalorive dhe jetegjatesia
    By Health Mag
    Arra Makadamia, përfitimet shëndetësore.
    By Health Mag
    Ushqimet që mbështesin një jetë të gjatë të shëndetshme
    By Health Mag
  • Drugs & Supplements
    • Parafarmaci A-Z
    • Mendikamente
    • Suplemente
    • Ushqime specifike
    • Ushqime femijës
    • Çajëra
    • Kujdesi ndaj trupit dhe lekurës
Notification Show More
Latest News
Parandalimi i Obezitetit
Blog
Encefalomieliti mialgjik/sindroma e lodhjes kronike (ME/CFS)
Blog
Kufizimi i kalorive dhe jetegjatesia
Blog
Arra Makadamia, përfitimet shëndetësore.
Blog
Ushqimet që mbështesin një jetë të gjatë të shëndetshme
Blog
Aa
Health MagHealth Mag
Aa
  • Blog
  • Home
  • Health
  • News & Experts
  • Nutrition
  • Family & Pregnancy
  • Blog
  • Drugs & Supplements
    • Parafarmaci A-Z
    • Mendikamente
    • Suplemente
    • Ushqime specifike
    • Ushqime femijës
    • Çajëra
    • Kujdesi ndaj trupit dhe lekurës
Follow US
Home » Blog » Mikronutrientët, çfarë janë antioksidantët?
BlogNews & Experts

Mikronutrientët, çfarë janë antioksidantët?

healthmag
Last updated: 2023/04/04 at 10:35 AM
By healthmag
Share
7 Min Read
SHARE

Ato janë molekula të afta për të mbrojtur trupin duke neutralizuar radikalet e lira , d.m.th grimcat e prodhuara nga reaksionet oksiduese të cilat formohen kryesisht gjatë metabolizmit qelizor në shndërrimin e lëndëve ushqyese në energji , por gjithashtu mund të gjenerohen nga:

Contents
Sasitë e nevojshme të antioksidantëveKu gjenden antioksidantët?Prishshmëria e antioksidantëve
  • ekspozimi i zgjatur ndaj rrezeve UV ;
  • tymi i cigares ;
  • ndotja e ajrit;
  • disa aditivë dhe substanca toksike të pranishme në ushqime ose të zhvilluara gjatë gatimit të tyre.

Reaksionet oksiduese janë thelbësore për jetën, por mund të jenë të dëmshme për shëndetin e trupit, si:

  • përshpejtimi i proceseve të plakjes qelizore (një shembull mbi të gjitha, lëkura e ekspozuar shpesh në diell);
  • veprojnë negativisht në funksionimin e duhur të sistemit imunitar;
  • ato favorizojnë shfaqjen e shumë sëmundjeve të zakonshme, por edhe sëmundjet neurodegjenerative ( sëmundja e Parkinsonit , Alzheimer), kardiovaskulare (ateroskleroza) dhe kanceri.

Marrja e një doze të mirë antioksidantësh është një nga mënyrat më të mira për të parandaluar dhe luftuar stresin oksidativ. Përqendrimi i antioksidantëve ndryshon nga ushqimi në ushqim, gjithashtu në varësi të mënyrës se si gatuhen dhe ruhen .

Sasitë e nevojshme të antioksidantëve

Matja e sasisë së antioksidantëve në ushqime dhe efekti i tyre i saktë mbi radikalet e lira nuk është i thjeshtë. Departamenti Amerikan i Bujqësisë ka zhvilluar një shkallë të quajtur ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity), e cila mat potencialin antioksidues të një ushqimi dhe përcakton kërkesën ditore të antioksidantëve në 3000-5000 ORAC në ditë. Megjithatë, kjo masë shpesh nuk është e besueshme dhe për këtë arsye nuk konsiderohet si model nga institucioni mjekësor.

  • Për të plotësuar nevojën e një personi për antioksidantë, me një marrje energjie që respekton balancën e energjisë , Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) rekomandon marrjen e 2 porcioneve me fruta dhe të paktën 3 perime me ngjyra të ndryshme çdo ditë , duke qenë se antioksidantët janë drejtpërdrejt përgjegjës për ngjyrosja e perimeve.
  • Nevoja për antioksidantë rritet në rastin e aktivitetit fizik intensiv dhe të shpeshtë ose sporteve , veçanërisht sporteve konkurruese, sepse kërkesa më e madhe për energji rrit stresin oksidativ.

Ku gjenden antioksidantët?

 

NGJYRË USHQIMI ANTIOKSIDANTËT
limon, mandarina, portokall, grejpfrut, pjepër, kajsi, pjeshkë, medlar, kunguj, karrota, speca etj. flavonoidet, karotenoidet dhe vitamina C.
speca, domate, rrepa, rrepka, panxhar, shalqi, portokall gjaku, qershi, luleshtrydhe etj. likopen dhe antocianin.
hudhra, lulelakra, qepa, koper, molla, dardha, preshi, selino etj. polifenole, flavonoide, kalium, vitaminë C, selen.
patëllxhanë, radikjo, fiq, manaferra, kumbulla, rrush i zi etj. antocianina, karotenoidet, vitamina C, kalium dhe magnez.
asparagus, agretti, borziloku, chard, brokoli, lakra, angjinare, kastravec, çikore, marule, raketë, majdanoz, spinaq, kungull i njomë, kivi etj. klorofil, karotenoid, magnez, vitaminë C, acid folik dhe luteinë.

 

Përveç frutave dhe perimeve, ushqimet që ofrojnë më shumë antioksidantë, në lidhje me peshën, janë barishtet aromatike (rigoni, rozmarina, trumza, sherebela dhe borziloku), erëzat (kanella, shafrani i Indisë, bishtaja e tharë e vaniljes, piper dhe arrëmyshk, kerri . ), trëndafili i qenit, kakao e hidhur dhe çokollatë e zezë . Frutat e thata janë gjithashtu të pasura me antioksidantë, veçanërisht pekanët . Duke marrë në konsideratë frutat e freskëta, manaferrat, shegën, mollët, qershitë dhe fiqtë sjellin sasi të shkëlqyera antioksidantësh. Ndër perimet, perimet më të pasura me to janë angjinaret dhe familja Cruciferae: brokoli dhe lakra. . Jo indiferente është edhe vlera e bishtajoreve, veçanërisht fasuleve të kuqe (azuki). Antioksidantë esencial si zinku, seleni dhe vitamina A gjenden gjithashtu në ushqimet me origjinë shtazore si qumështi. Në djathin Grana Padano DOP, i cili është një koncentrat i vërtetë i të gjithë lëndëve ushqyese të qumështit të freskët (përveç laktozës, pasi është i munguar në mënyrë natyrale), në fakt ka sasi të shkëlqyera të tyre, vetëm mendoni se nevojiten 1.5 litra qumësht. për të prodhuar 100 gram.

Prishshmëria e antioksidantëve

  • Magazinimi. Që nga momenti i vjeljes së frutave dhe perimeve, fillon prishja e antioksidantëve, veçanërisht e disa vitaminave të tretshme në ujë, si C, e cila është fotosensitive dhe termosensitive. Më pas frutat dhe perimet ruhen për një kohë të gjatë në frigorifer nga ata që i tregtojnë dhe vetëm pas këtij hapi mbërrijnë në shtëpitë tona. Prandaj, ka një ndryshim thelbësor midis një perime të mbledhur në kopsht dhe një perime të blerë në supermarket: prandaj këshillohet që gjithmonë të preferoni frutat dhe perimet e stinës, ndoshta me burime vendase. Sasia më e madhe e antioksidantëve është e disponueshme kur perimet janë pjekur.
  • Përpunimi dhe gatimi. Industria ushqimore që përgatit perime dhe fruta ndjek logjika industriale që shpesh nuk favorizojnë qëndrueshmërinë e lëndëve ushqyese, për shembull në purenë e domates është e mundur që të ketë ende një sasi të mirë likopeni, por sigurisht që sasia e madhe e vitaminës C është zhdukur. . E njëjta gjë ndodh kur gatuajmë ushqim në shtëpi. Zierja shpërndan shumicën e mineraleve dhe vitaminave të tretshme në ujë në ujë, temperaturat e furrës ose ushqimit të skuqur mund të shkaktojnë përkeqësim të disa antioksidantëve dhe gjithashtu të formojnë substanca toksike të cilat do të prodhojnë radikale të lira. Prandaj është më mirë të favorizoni gatimin e shpejtë, me avull ose me tenxhere me presion, dhe mundësisht të përdorni ujin e gatimit në rastin e minestronit ose rizotos. Fruti preferohet të hahet i gjallë, me lëvozhgën e larë mirë, ose prerë në feta dhe hahet menjëherë. Lëngu i portokallit ose smoothie të tjera me bazë frutash që përmbajnë shumë vitaminë C, si kivi dhe luleshtrydhet, duhet të pihen menjëherë pas përgatitjes së tyre për të parandaluar që drita dhe uji të përkeqësojnë vitaminën.
  • E panevojshme, kështu që nëse nuk rekomandohet nga mjeku juaj, suplementet antioksidantë nuk janë të këshillueshme.

Bashkëpunim shkencor Dr. Chiara Pusani , Dietologe – UOS Clinical Nutrition ASST-G PINI-CTO MILAN

 

TAGGED: Albana Daka, Antioksidantet, HealthMag
healthmag 2023-04-04
Share this Article
Facebook Twitter Copy Link Print
Leave a comment

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Lajmet e fundit

  • Parandalimi i Obezitetit
  • Encefalomieliti mialgjik/sindroma e lodhjes kronike (ME/CFS)
  • Kufizimi i kalorive dhe jetegjatesia
  • Arra Makadamia, përfitimet shëndetësore.
  • Ushqimet që mbështesin një jetë të gjatë të shëndetshme

You Might Also Like

Blog

Parandalimi i Obezitetit

By Health Mag
Blog

Encefalomieliti mialgjik/sindroma e lodhjes kronike (ME/CFS)

By Health Mag
Blog

Kufizimi i kalorive dhe jetegjatesia

By Health Mag
Blog

Arra Makadamia, përfitimet shëndetësore.

By Health Mag
Facebook Youtube Instagram
Health Mag
  • Fitness
  • Yoga
  • Diet
  • Food
  • Këshilla
Info +
  • ANNuK
  • Fit Health Group
  • Fit Health Clinic
  • Fit Health Catering
  • Fit Health Farmaci

Abonohu Falas

Abonohu në buletinin tonë dhe mos humbisni asnjë informacion që mund të jeni të interesuar

[mc4wp_form]

Na Ndiqni

© Copyright HealthMag. Powered by AF Creative

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?