M\u00eb shum\u00eb se nj\u00eb diet\u00eb, dieta mesdhetare \u00ebsht\u00eb nj\u00eb m\u00ebnyr\u00eb jetese e njohur si e lidhur me sh\u00ebndet t\u00eb mir\u00eb dhe jet\u00ebgjat\u00ebsi. Nuk \u00ebsht\u00eb p\u00ebr t’u habitur q\u00eb Dr. Ancel Keys, studiuesi q\u00eb e b\u00ebri at\u00eb t\u00eb famsh\u00ebm n\u00eb t\u00eb gjith\u00eb bot\u00ebn, vdiq nj\u00ebqind vjet. Keys jetoi n\u00eb Itali p\u00ebr gati tridhjet\u00eb vjet n\u00eb Pioppi, at\u00ebher\u00eb nj\u00eb fshat i vog\u00ebl peshkimi n\u00eb komun\u00ebn e Pollic\u00ebs n\u00eb Cilento. Ai u b\u00eb italian me bir\u00ebsim dhe n\u00eb Cilento vazhdoi studimet p\u00ebr diet\u00ebn mesdhetare. Ai vdiq n\u00eb Minneapolis dy muaj para dit\u00eblindjes s\u00eb tij t\u00eb 101-t\u00eb.<\/p>\n
Origjina e diet\u00ebs mesdhetare<\/strong><\/p>\n At\u00ebsia e k\u00ebrkimit mbi diet\u00ebn mesdhetare (e njohur edhe si dieta Kretane) i atribuohet Lorenzo Piroddi (1911 – 1999), nj\u00eb studiues ligurian aktiv nga gjysma e par\u00eb e viteve 1900, i cili ishte i interesuar p\u00ebr lidhjen midis zakoneve t\u00eb t\u00eb ngr\u00ebnit dhe s\u00ebmundjet metabolike. Megjithat\u00eb, studiuesi i par\u00eb q\u00eb i dha shikueshm\u00ebri nd\u00ebrkomb\u00ebtare diet\u00ebs mesdhetare ishte Ancel Keys (1904 – 2004), biolog dhe fiziolog amerikan. Keys kontribuoi n\u00eb konsolidimin e shprehjes “Diet\u00eb Mesdhetare” dhe i dha dinjitet mjek\u00ebsor dhe shkencor k\u00ebsaj shprehjeje, duke kodifikuar karakteristikat e Diet\u00ebs dhe efektet e saj n\u00eb sh\u00ebndet. Studiuesi hetoi, n\u00eb ve\u00e7anti, lidhjen midis diet\u00ebs dhe s\u00ebmundjeve kardiovaskulare.<\/p>\n N\u00ebp\u00ebrmjet nj\u00eb sondazhi t\u00eb gjer\u00eb t\u00eb quajtur \u201cSven Countries Study\u201d, ai vuri n\u00eb pah marr\u00ebdh\u00ebnien mes diet\u00ebs s\u00eb vendeve mesdhetare dhe sh\u00ebndetin e sistemit kardiovaskular. Studimi i konsideruar si nj\u00eb moment historik n\u00eb shkenc\u00ebn e t\u00eb ushqyerit, ve\u00e7an\u00ebrisht n\u00eb lidhje me s\u00ebmundjet kardiovaskulare, tregon se baza p\u00ebr kushtet m\u00eb t\u00eb mira sh\u00ebndet\u00ebsore t\u00eb qytetar\u00ebve t\u00eb vendeve mesdhetare \u00ebsht\u00eb pik\u00ebrisht dieta e tipit mesdhetar.<\/p>\n Nuk \u00ebsht\u00eb, si\u00e7 mendohet shpesh gabimisht, nj\u00eb diet\u00eb thjesht perimesh ose vegane, edhe n\u00ebse \u00ebsht\u00eb e pasur me ushqime t\u00eb sh\u00ebndetshme bimore si frutat dhe perimet e stin\u00ebs, drith\u00ebrat, bishtajore dhe yndyrna t\u00eb sh\u00ebndetshme p\u00ebr zemr\u00ebn (vaj ulliri ekstra i virgj\u00ebr). Dieta mesdhetare p\u00ebrfshin gjithashtu konsumimin e proteinave nga mishi pa yndyr\u00eb, peshku, qum\u00ebshti dhe derivatet e tij si kosi ose Grana Padano DOP dhe, p\u00ebrve\u00e7se shum\u00eb e shijshme, \u00ebsht\u00eb shum\u00eb ushqyese. P\u00ebr m\u00eb tep\u00ebr, si\u00e7 raportohet nga nj\u00eb literatur\u00eb e madhe shkencore, studimet tregojn\u00eb se \u00ebsht\u00eb nj\u00eb diet\u00eb e v\u00ebrtet\u00eb e sh\u00ebndetshme, pasi shoq\u00ebrohet me nj\u00eb s\u00ebr\u00eb avantazhesh (kryesisht uljen e rrezikut t\u00eb kancerit) dhe konsiderohet, sipas shoqatave m\u00eb autoritative shkencore bot\u00ebrore. Dieta m\u00eb e sh\u00ebndetshme n\u00eb kuptimin absolut.<\/p>\n P\u00ebrfitimet e diet\u00ebs mesdhetare<\/strong><\/p>\n Duke u nisur nga studimet e Keys, interesimi p\u00ebr diet\u00ebn mesdhetare filloi n\u00eb vitet 1950, kur nga anketat epidemiologjike u vu re se kishte shum\u00eb m\u00eb pak raste t\u00eb s\u00ebmundjeve kardiovaskulare n\u00eb vendet e Mesdheut sesa n\u00eb vendet e tjera, si p\u00ebr shembull SHBA.<\/p>\n Q\u00eb at\u00ebher\u00eb, shkenc\u00ebtar\u00ebt e ushqimit dhe klinicist\u00ebt nga disiplina t\u00eb ndryshme kan\u00eb theksuar se si dieta mesdhetare mund t\u00eb ndihmoj\u00eb n\u00eb mb\u00ebshtetjen e funksionit t\u00eb trurit, promovimin e sh\u00ebndetit kardiovaskular ose rregullimin e sheqerit n\u00eb gjak.<\/p>\n <\/p>\n Sot e dim\u00eb se dieta mesdhetare \u00ebsht\u00eb baza e parandalimit par\u00ebsor p\u00ebr s\u00ebmundje t\u00eb r\u00ebnd\u00ebsishme, si p.sh.<\/strong><\/p>\n atak ne zemer;<\/p>\n goditje n\u00eb tru;<\/p>\n diabeti i tipit 2;<\/p>\n kanceri kolorektal;<\/p>\n obeziteti dhe s\u00ebmundjet metabolike n\u00eb p\u00ebrgjith\u00ebsi;<\/p>\n vdekje e parakohshme.<\/p>\n P\u00ebrve\u00e7 k\u00ebsaj, l\u00ebnd\u00ebt ushqyese t\u00eb diet\u00ebs mesdhetare p\u00ebrmir\u00ebsojn\u00eb funksionin njoh\u00ebs, kujtes\u00ebn dhe v\u00ebmendjen: disa studime shkencore tregojn\u00eb se ky lloj i t\u00eb ushqyerit mund t\u00eb jet\u00eb i dobish\u00ebm p\u00ebr sh\u00ebndetin e trurit t\u00eb njeriut dhe madje mund t\u00eb mbroj\u00eb kund\u00ebr r\u00ebnies njoh\u00ebse me kalimin e mosh\u00ebs. N\u00eb fakt, studiuesit konfirmojn\u00eb rregullisht se respektimi m\u00eb i madh i diet\u00ebs mesdhetare shoq\u00ebrohet me p\u00ebrmir\u00ebsimin e kujtes\u00ebs dhe reduktimin e disa faktor\u00ebve t\u00eb rrezikut p\u00ebr demenc\u00ebn dhe s\u00ebmundjen e Alzheimerit. Pa harruar, pra, se parandalimi i k\u00ebtyre s\u00ebmundjeve duhet t\u00eb p\u00ebrfshij\u00eb gjithmon\u00eb aktivitet fizik t\u00eb vazhduesh\u00ebm dhe t\u00eb rregullt. Dieta mesdhetare rekomandohet shpesh p\u00ebr ata q\u00eb duan t\u00eb p\u00ebrmir\u00ebsojn\u00eb sh\u00ebndetin e tyre dhe t\u00eb mbrohen nga s\u00ebmundjet kronike.<\/p>\n Dieta mesdhetare sot<\/strong><\/p>\n Dieta origjinale mesdhetare (q\u00eb rrjedh kryesisht nga zakonet e lashta t\u00eb t\u00eb ngr\u00ebnit t\u00eb Cilentos, t\u00eb brigjeve t\u00eb vendeve t\u00eb ndryshme, nga Maroku n\u00eb Spanj\u00eb) nuk ka m\u00eb, deri m\u00eb sot, rregulla fikse p\u00ebr shkak t\u00eb furnizimit t\u00eb madh ushqimor t\u00eb dh\u00ebn\u00eb nga globalizimi dhe shp\u00ebrndarjes m\u00eb t\u00eb madhe t\u00eb ushqimeve. q\u00eb rrjedhin nga specifikat lokale. Sot ne v\u00ebzhgojm\u00eb versione t\u00eb ndryshme t\u00eb cilat, n\u00eb var\u00ebsi t\u00eb vendit ose shkollave t\u00eb Dietologjis\u00eb dhe Ushqyerjes, i p\u00ebrshtatin parimet e diet\u00ebs mesdhetare n\u00eb shoq\u00ebrit\u00eb e tyre. P\u00ebrve\u00e7 parimeve t\u00eb diet\u00ebs mesdhetare, parandalimi par\u00ebsor ka shoq\u00ebruar aleat\u00eb t\u00eb tjer\u00eb t\u00eb r\u00ebnd\u00ebsish\u00ebm:<\/p>\n aktivitet fizik konstant dhe i rregullt p\u00ebr t\u00eb pakt\u00ebn 150 minuta n\u00eb jav\u00eb, n\u00eb m\u00ebnyr\u00eb optimale 300 minuta;<\/p>\n 6-8 or\u00eb gjum\u00eb v\u00ebrtet t\u00eb qet\u00eb;<\/p>\n konsumi i moderuar i alkoolit, maksimumi 125 ml ver\u00eb ose 33 ml birr\u00eb 2 her\u00eb n\u00eb dit\u00eb p\u00ebr burrat dhe nj\u00eb her\u00eb p\u00ebr grat\u00eb;<\/p>\n mos pirja e duhanit.<\/p>\n Edhe n\u00ebse Shoq\u00ebrit\u00eb e ndryshme Shkencore kan\u00eb p\u00ebrshtatur ushqime t\u00eb ndryshme me p\u00ebrmbajtje t\u00eb ngjashme ushqyese me parimet e diet\u00ebs mesdhetare, ne nuk mund ta quajm\u00eb stilin e jetes\u00ebs q\u00eb p\u00ebrfshin shprehit\u00eb e virtytshme t\u00eb m\u00ebsip\u00ebrme dhe vet\u00eb diet\u00ebn mesdhetare si “m\u00ebnyr\u00eb jetese mesdhetare”. n\u00eb shoq\u00ebrit\u00eb mesdhetare t\u00eb Italis\u00eb, Franc\u00ebs, Spanj\u00ebs dhe vendeve n\u00eb lindje t\u00eb detit Adriatik, m\u00ebnyra e jetes\u00ebs \u00ebsht\u00eb shum\u00eb e ngjashme me at\u00eb t\u00eb vendeve t\u00eb industrializuara t\u00eb gjysm\u00ebs s\u00eb bot\u00ebs. N\u00eb fakt, disa k\u00ebrkime, p\u00ebrfshir\u00eb at\u00eb t\u00eb Observatorit Grana Padano, tregojn\u00eb se njer\u00ebzit q\u00eb ndjekin diet\u00ebn mesdhetare n\u00eb Itali jan\u00eb rreth 15% e popullsis\u00eb.<\/p>\n Ushqimet e diet\u00ebs mesdhetare<\/strong><\/p>\n Parimet e diet\u00ebs mesdhetare bazohen n\u00eb nevoj\u00ebn p\u00ebr energji dhe l\u00ebnd\u00eb ushqyese n\u00eb ekuilib\u00ebr me nj\u00ebri-tjetrin. Kjo do t\u00eb thot\u00eb se, duke p\u00ebrcaktuar se sa energji duhet t\u00eb konsumoj\u00eb nj\u00eb individ p\u00ebr t\u00eb respektuar ekuilibrin e tij energjetik, makronutrient\u00ebt (karbohidratet, yndyrat dhe proteinat) dhe mikronutrient\u00ebt (mineralet, vitaminat dhe element\u00ebt gjurm\u00eb) duhet t\u00eb konsumohen n\u00eb ekuilib\u00ebr. Si\u00e7 tham\u00eb, duke pasur parasysh diversitetin e madh t\u00eb ushqimeve t\u00eb disponueshme sot, \u00ebsht\u00eb evidente se ushqimet q\u00eb duhen konsumuar varen nga sasit\u00eb e l\u00ebnd\u00ebve ushqyese q\u00eb duhet t\u00eb marrim p\u00ebr t\u00eb p\u00ebrmbushur nevojat e rekomanduara nga LARN (Nivelet e marrjes referuese t\u00eb ushqyesve dhe energjis\u00eb). p\u00ebr popullat\u00ebn italiane), pavar\u00ebsisht se nga vijn\u00eb, duke folur gjithmon\u00eb p\u00ebr ushqime (mund\u00ebsisht me burim lokal p\u00ebr arsye eko-q\u00ebndrueshm\u00ebris\u00eb) dhe jo p\u00ebr suplemente.<\/p>\n Ushqime \u201cmesdhetare\u201d.<\/strong><\/p>\n Ushqimet q\u00eb p\u00ebrfaq\u00ebsojn\u00eb m\u00eb s\u00eb miri themelet e diet\u00ebs mesdhetare jan\u00eb:<\/strong><\/p>\n Drith\u00ebrat integrale: grur\u00eb, elb, elb, mis\u00ebr, oriz, t\u00ebrsh\u00ebr\u00eb, thek\u00ebr, hik\u00ebrror etj.<\/p>\n Zhardhok\u00ebt: patate, patate e \u00ebmb\u00ebl, rrep\u00eb etj.<\/p>\n Perimet: domatet, brokoli, lakra, lakrat e Brukselit, spinaqi, qepa, lulelakra, karotat, kastravecat, sallata jeshile, kop\u00ebr, selino, etj, sipas sezonalitetit.<\/p>\n Fruta: moll\u00eb, portokall, dardh\u00eb, luleshtrydhe, rrush, hurma, fiq, pjep\u00ebr, shalqi, pjeshk\u00eb, etj, sipas sezonalitetit.<\/p>\n Arra dhe fara: bajame, arra, lajthi, f\u00ebst\u00ebk\u00eb, fara luledielli, fara kungulli, krem \u200b\u200bbajame\/lajthi\/f\u00ebst\u00ebk pa sheqer t\u00eb shtuar, gjalp\u00eb kikiriku.<\/p>\n Bishtajoret: fasule, bizele, thjerr\u00ebza, qiqra, lupin, kikirik\u00eb, fasule, bizele bari, soje.<\/p>\n Peshku: salmoni, sardelet, trofta, ton, skumbri etj., peshk shum\u00eb i pasur me omega 3.<\/p>\n Krustacet dhe prodhimet e detit: karkalecat, gocat e detit, molusqet, gaforret, midhjet, etj., t\u00eb merren me mas\u00eb p\u00ebr shkak t\u00eb p\u00ebrmbajtjes s\u00eb tyre t\u00eb yndyrave t\u00eb ngopura dhe kolesterolit.<\/p>\n Mishi: pul\u00eb, ros\u00eb, gjeldeti.<\/p>\n Vez\u00eb: pul\u00eb, th\u00ebll\u00ebz\u00eb dhe vez\u00eb ros\u00eb (kafsh\u00eb me rreze t\u00eb lir\u00eb).<\/p>\n Qum\u00ebsht dhe produkte qum\u00ebshti: qum\u00ebsht, rikota, kos, djath\u00ebra t\u00eb fresk\u00ebt, me fije dhe t\u00eb vjetra si pecorino dhe Grana Padano DOP. Ky djath\u00eb, n\u00eb ve\u00e7anti, \u00ebsht\u00eb m\u00eb i pasuri me kalcium nd\u00ebr djath\u00ebrat tradicional\u00eb m\u00eb t\u00eb konsumuar, gjithashtu p\u00ebrmban proteina me vler\u00eb t\u00eb lart\u00eb biologjike (p\u00ebrfshir\u00eb 9 aminoacidet thelb\u00ebsore), vitamina B2, B12, A dhe minerale antioksidante si zink dhe selen. . P\u00ebr m\u00eb tep\u00ebr, Grana Padano DOP \u00ebsht\u00eb natyrsh\u00ebm pa laktoz\u00eb.<\/p>\n Barishte dhe er\u00ebza aromatike: hudhra, borzilok, nenexhik, rozmarin\u00eb, sherebel\u00eb, trumz\u00eb, arr\u00ebmyshk, shafran i Indis\u00eb, kanell\u00eb, piper, djeg\u00ebs.<\/p>\n Yndyrna t\u00eb sh\u00ebndetshme: vaj ulliri ekstra i virgj\u00ebr, ullinj, avokado, vaj avokadoje dhe vajra monofaze.<\/p>\n Ushqimet q\u00eb duhen kufizuar ose shmangur n\u00eb diet\u00ebn mesdhetare<\/strong><\/p>\n Sheqeri i shtuar: Sheqeri i shtuar gjendet n\u00eb shum\u00eb ushqime, por \u00ebsht\u00eb ve\u00e7an\u00ebrisht i pranish\u00ebm n\u00eb soda, karamele, akullore, sheqer n\u00eb tryez\u00eb, shurupe dhe produkte t\u00eb pjekura (past\u00eb).<\/p>\n Krip\u00eb e shtuar: duhet t\u00eb p\u00ebrdoret me moderim (dhe m\u00eb mir\u00eb n\u00ebse \u00ebsht\u00eb e jodizuar) n\u00eb ujin e gatimit ose n\u00eb sallata dhe gjell\u00eb; kini kujdes me buk\u00ebn, produktet e pjekura, ushqimet e konservuara, ushqimet komode, pasi ato mund t\u00eb p\u00ebrmbajn\u00eb shum\u00eb krip\u00eb natriumi. Si nj\u00eb alternativ\u00eb ndaj krip\u00ebs, er\u00ebzave, barishteve aromatike ose Grana Padano DOP t\u00eb grir\u00eb mund t\u00eb p\u00ebrdoret p\u00ebr t\u00eb er\u00ebsuar pjatat me makarona dhe supat me perime.<\/p>\n Drith\u00ebra t\u00eb rafinuara dhe t\u00eb p\u00ebrpunuara: Buk\u00eb e bardh\u00eb, makarona, patate t\u00eb skuqura tortilla, patate t\u00eb skuqura, krisur.<\/p>\n Yndyrnat trans: Gjendet n\u00eb disa margarina, disa ushqime t\u00eb skuqura dhe ushqime t\u00eb tjera t\u00eb p\u00ebrpunuara. Acidet yndyrore trans dihet se rrisin nivelet e gjakut t\u00eb LDL (\u201ckolesteroli i keq\u201d).<\/p>\n Vajra t\u00eb rafinuar: vaj palme, vaj kokosi, vaj soje, vaj kanola, vaj pambuku, vaj rrushi.<\/p>\n Mishrat e p\u00ebrpunuar: salcice, hot dog, ftohje dhe mish t\u00eb pjekur, mish i thar\u00eb ose i konservuar, hamburger.<\/p>\n Ushqime shum\u00eb t\u00eb p\u00ebrpunuara: ushqime t\u00eb shpejta, ushqime t\u00eb gatshme, buk\u00eb industriale dhe skuqje.<\/p>\n Pijet n\u00eb diet\u00ebn mesdhetare<\/strong><\/p>\n Pija mbret\u00ebresh\u00eb n\u00eb diet\u00ebn mesdhetare \u00ebsht\u00eb uji. Kjo diet\u00eb p\u00ebrfshin edhe sasi t\u00eb moderuara t\u00eb ver\u00ebs, at\u00eb t\u00eb kuqe, e cila \u00ebsht\u00eb e pasur me antioksidant\u00eb si resveratroli, por vet\u00ebm p\u00ebr t\u00eb rriturit e sh\u00ebndetsh\u00ebm dhe gjithmon\u00eb n\u00eb moderim. Supozimi i ver\u00ebs, megjithat\u00eb, \u00ebsht\u00eb krejt\u00ebsisht fakultativ; p\u00ebrkundrazi, vera duhet t\u00eb shmanget nga disa njer\u00ebz, si grat\u00eb shtatz\u00ebna, njer\u00ebzit q\u00eb kan\u00eb v\u00ebshtir\u00ebsi n\u00eb pirjen e alkoolit n\u00eb m\u00ebnyr\u00eb t\u00eb moderuar (ose me nj\u00eb histori t\u00eb alkoolizmit t\u00eb m\u00ebparsh\u00ebm ose aktual) ose q\u00eb marrin barna t\u00eb caktuara q\u00eb mund t\u00eb nd\u00ebrveprojn\u00eb negativisht me alkoolin.<\/p>\n Duhet t\u00eb theksohet se kafeja dhe \u00e7aji jan\u00eb gjithashtu pije t\u00eb konsideruara t\u00eb sh\u00ebndetshme n\u00eb diet\u00ebn mesdhetare, por me pak ose aspak shtim sheqeri, \u00ebmb\u00eblsuesish, kremi\/akulloreje apo shije artificiale.<\/p>\n S\u00eb fundi, pijet me sheqer (sod\u00eb, pije t\u00eb gazuara, \u00e7aj industrial i \u00ebmb\u00eblsuar, l\u00ebngje frutash, etj.) dhe pije t\u00eb tjera moderne industriale duhet t\u00eb konsumohen n\u00eb mas\u00eb t\u00eb madhe, ve\u00e7an\u00ebrisht n\u00eb faz\u00ebn e zhvillimit (f\u00ebmij\u00ebt dhe adoleshent\u00ebt): konsumimi i rast\u00ebsish\u00ebm \u00ebsht\u00eb sigurisht m\u00eb i mir\u00eb.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n https:\/\/www.educazionenutrizionale.granapadano.it\/it\/alimentazione\/articoli\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00eb shum\u00eb se nj\u00eb diet\u00eb, dieta mesdhetare \u00ebsht\u00eb nj\u00eb m\u00ebnyr\u00eb jetese e njohur si e lidhur me sh\u00ebndet t\u00eb mir\u00eb dhe jet\u00ebgjat\u00ebsi. Nuk \u00ebsht\u00eb p\u00ebr t’u habitur q\u00eb Dr. Ancel Keys, studiuesi q\u00eb e b\u00ebri at\u00eb t\u00eb famsh\u00ebm n\u00eb t\u00eb gjith\u00eb bot\u00ebn, vdiq nj\u00ebqind vjet. Keys jetoi n\u00eb Itali p\u00ebr gati tridhjet\u00eb vjet n\u00eb Pioppi, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4995,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4994","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-food-diet","8":"category-living-healthy"},"yoast_head":"\n