Kivi ia detyron emrin e tij kafshës simbolike të Zelandës së Re, një zog pa flatra, forma e rrumbullakët e të cilit i ngjan frutit. Kivi e ka origjinën nga Kina, por territori ku u përhap kultivimi i parë ishte Zelanda e Re. Ekzistojnë lloje të ndryshme të kivit: ato kryesore janë jeshile dhe të verdhë. Padyshim që më i njohur dhe i konsumuar nga popullatat europiane është varieteti jeshil, i karakterizuar nga një frut oval me një lëkurë leshore kafe të errët dhe, brenda, një tul jeshil smerald me një aromë delikate, pak acid. Varieteti i verdhë, i quajtur edhe “oro” ose “ar”, ka një formë më të zgjatur, nuk ka qime në lëvozhgë, tuli është i verdhë dhe aroma është më e ëmbël me të njëjtën pjekuri. Më pas është varieteti “baby”, i quajtur ndryshe edhe mini-kivi, i karakterizuar nga përmasa shumë të vogla, me lëkurë të gjelbër (pa qime) dhe tul. Të gjitha varietetet kanë në pulpën e tyre fara të vogla, të zeza, të vendosura në një model radial rreth qendrës së bardhë qendrore të frutave.
Karakteristikat ushqyese të kivit
Vitamina C (acidi askorbik), një lëndë ushqyese thelbësore për jetën dhe shëndetin e trupit tonë, pasi ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Kivi përmban shumë vitaminë C, shumë më tepër se agrumet: në 100 g kivi ka 85 mg acid askorbik, ndërsa në të njëjtën sasi portokalli kemi 50 mg. Ky frut arrin të ruajë sasi të larta të vitaminës C falë lëvozhgës së jashtme të fortë dhe klorofilit në tul, i aftë për të mbrojtur integritetin e mikronutrientit i cili, në situata të tjera, tenton lehtësisht të përkeqësohet në nxehtësi, dritë dhe ajër. Zakonisht, sa më i papjekur dhe i thartë të jetë fruti, aq më shumë vitaminë C do të përmbahet brenda tij. Ndërsa piqet, shija e ëmbël rritet, por përmbajtja e vitaminës C zvogëlohet.
Acidet yndyrore omega 3
Jo të gjithë e dinë se një vaj veçanërisht i pasur me acide yndyrore esenciale përftohet nga farat e zeza të kivit. Këto fara janë në fakt një burim i madh natyror i acidit alfa-linoleik (Omega 3), i cili mund të ndihmojë në parandalimin e disa sëmundjeve kardiovaskulare.
Fibrat
Përmbajtja e lartë e fibrave dietike (afërsisht 2-3 g në 100 g fruta) ndihmon lëvizshmërinë e zorrëve dhe ka veti laksative, por gjithashtu mund të kontribuojë në krijimin e një ndjenje të kënaqshme ngopjeje, e dobishme për ata që ndjekin regjimet e dobësimit dhe për të nxitur reduktimin e nivele të larta të kolesterolit dhe sheqerit në gjak.
Antioksidantë, veçanërisht polifenolet (flavonoidet) dhe karotenoidet (në kivit e verdhë). Ndër antioksidantët kryesorë të pranishëm në fruta, kuercetina dhe luteina mund të luajnë një rol pozitiv në reduktimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe promovimin e funksionit të shëndetshëm të shikimit.
Kripërat minerale
Ai përmban sasi të mira të kaliumit dhe fosforit, por edhe hekur dhe kalcium, minerale thelbësore për shumë funksione të trupit, si rregullimi i funksionit të zemrës, presioni i gjakut dhe gjendjet e dehidrimit pas djersitjes së madhe. Megjithatë, është mirë të mbani mend se burimi kryesor ushqimor i hekurit është mishi dhe se për të rritur përvetësimin e mineralit të pranishëm në perime, është mirë t’i shijoni ato me lëng limoni, pasi vitamina C nxit përthithjen e hekurit. Kivi është një burim i mirë hekuri, pavarësisht se është një frut, sepse vitamina C është e bollshme në fruta. Për sa i përket kalciumit, i cili
është thelbësor për të mbrojtur shëndetin e kockave tona, burimi kryesor i ushqimit me shumë biodisponueshmëri (d.m.th. i asimilueshëm nga trupi) është qumështi dhe derivatet e tij.
Përfitimet shëndetësore
Për shkak të vetive ushqyese të përshkruara më poshtë, kivi është veçanërisht i përshtatshëm për:
Forcon sistemin imunitar, pasi përqendrimi i lartë i vitaminës C i jep frutave veti anti-inflamatore. Acidi askorbik është thelbësor për forcimin e mbrojtjes imune kundër sulmeve nga viruset, bakteret dhe agjentët kimikë.
Trajton kapsllëkun, pasi sasia e madhe e ujit dhe fibrave ndihmojnë në rregullimin e tranzitit të zorrëve, veçanërisht për njerëzit që vuajnë nga kapsllëku.
Kapsllëk dytësor ndaj patologjive të tjera ose gjendjeve fiziologjike, të tilla si sëmundja e Parkinsonit (patologji neurodegjenerative) dhe shtatzënia. Kapsllëku është në fakt një nga ‘sëmundjet’ më të shpeshta të grave shtatzëna.
Parandalimi i sëmundjeve të zemrës. Vetitë e frutit të lidhura me përthithjen më të ulët të karbohidrateve dhe yndyrave të dhëna nga sasia e lartë e fibrave, indeksi i ulët glicemik dhe marrja e ulët e kalorive ndihmojnë në uljen e faktorëve kryesorë të rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare. Vitamina C, në veçanti, prodhon përshkueshmëri më të mirë të mureve të kapilarëve, duke luftuar brishtësinë e tyre. Për më tepër, duke pasur parasysh përbërësin minimal të natriumit, kivi është gjithashtu një frut i rekomanduar në dietën e atyre që vuajnë nga hipertensioni arterial.
Luftimi i diabetit. Indeksi glicemik i kivit është shumë i ulët (9 g sheqerna në 100 g ushqim), prandaj frutat mund të rekomandohen në dietën e atyre që vuajnë nga diabeti. Për më tepër, fibrat kanë një efekt kontrollues në sheqerin në gjak duke programuar thithjen e ngadaltë dhe të vazhdueshme të glukozës nga zorrët, një gjendje shumë e favorshme në rastin e diabetit.
Kundër anemisë. Prania e hekurit (edhe pse në sasi të vogla), një mineral thelbësor për formimin e rruazave të kuqe të gjakut, i lidhur me vitaminën C, që nxit përthithjen e hekurit nga zorrët, i jep kivit veti antianemike.
Promovon humbjen e peshës. Vlera e reduktuar e energjisë e kivit (48 kcal në 100 g) lejon që ai të përfshihet në mënyrë të sigurtë në dietat me kalori të ulët të njerëzve që duhet të humbin disa kilogramë. Fibrat që përmbahen në fruta mund të kontribuojnë në ndjenjën e ngopjes, si dhe në kufizimin e përthithjes së sheqernave dhe yndyrave të konsumuara gjatë vaktit.
Optimizon dietën e atletëve. Përmbajtja e mirë e kripërave minerale ndihmon për të rimbushur ato të humbura gjatë përpjekjeve fizike përmes djersitjes, magnezi, në veçanti, nxit forcën e muskujve. Vitamina C, antioksidantët dhe përmbajtja e lartë e ujit janë gjithashtu karakteristika të rëndësishme të kivit për mirëqenien e sportistëve.
Si të konsumoni kivi
Kivit mund të përfshihet në një dietë të larmishme dhe të ekuilibruar në të gjitha moshat. Ato mund të konsumohen për mëngjes, për shembull të copëtuara në një kos të pasuruar me një grusht arra ose në fund të çdo vakti. Kivi mund të hahet i plotë, ose i përzier, i reduktuar në musë ose sallatë frutash
(mundësisht pa shtuar sheqer) ose mund të vendosni disa kube në sallatë për t’i dhënë vaktit një notë të ëmbël dhe të thartë.
Vëmendja e vetme duhet t’i kushtohet është për sa I përket enzimës së aktinidinës, e cila mund ta bëjë frutin një ushqim të mundshëm alergjik dhe për këtë arsye duhet të shmanget nga njerëzit që janë alergjikë ndaj tij. Megjithatë, është mirë ta provoni, duke ngrënë vetëm një copë të vogël përpara se ta konsumoni plotësisht, për të shmangur çdo rrezik alergjie.